美味しい青唐辛子の塩漬け （少量）
爽やかな香りの生の調味料。
塩に漬けると辛さが抜けるので食べやすくなります。２週間もたてば丸ごと齧っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
青唐辛子の味噌漬けレシピID : 19627166の作りかけの、副産物レシピ。あんまり使い勝手がいいのでＵＰしました。
油で炒めたりするより、生なので爽やかな青唐辛子の美味しさが楽しめます。夏のサラダや漬物に鋏でチョキチョキ切って振りかけます。
美味しい青唐辛子の塩漬け （少量）
爽やかな香りの生の調味料。
塩に漬けると辛さが抜けるので食べやすくなります。２週間もたてば丸ごと齧っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
青唐辛子の味噌漬けレシピID : 19627166の作りかけの、副産物レシピ。あんまり使い勝手がいいのでＵＰしました。
油で炒めたりするより、生なので爽やかな青唐辛子の美味しさが楽しめます。夏のサラダや漬物に鋏でチョキチョキ切って振りかけます。
作り方
- 1
唐辛子は手袋をつけて洗います。水気を拭いてざるで乾かします。ジップロックに塩と一緒に入れ、塩を馴染ませます。
- 2
このまま冷蔵庫に入れておくと、1週間位で柔らかくなります。
鋏で切って色々な料理に振りかけます。 - 3
最近はこのような形で輪ゴムで止めて常備しています。
青唐辛子５０g、塩３g。 -
- 4
大きな青唐辛子も。蛸のジョン レシピID: 21464965に。
-
- 5
青唐辛子の塩麹漬け。 塩漬けより長持ちします。 レシピID: 22505765
-
- 6
焼き塩鯖 新玉葱のマリネ。 レシピID: 24754973
-
- 7
青唐辛子の酒粕漬け。
レシピID: 22309759 -
- 8
青唐辛子のおつまみポテトサラダ。
レシピID: 22491784 -
- 9
イカ墨パスタ。
レシピID : 21029610 -
- 10
鯵の南蛮漬け。
レシピID : 21032578 -
- 11
自家製なめたがれいの干物に1本添えました。かじります。
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- 12
蕾菜の浅漬け。
からし菜の風味とザーサイの食感。
レシピID : 21301160 -
- 13
葉唐辛子の佃煮。
レシピID : 19685922 -
- 14
タイのプリッキーヌを塩漬けにすると、トッピングに便利。
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- 15
最新の混合唐辛子の塩漬け。
薄緑色が、超激辛でした。 -
- 16
台湾風きゅうり、生きくらげ、玉子の炒め物。
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- 17
半熟卵かけご飯 ニラ醤油・青唐辛子。
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- 18
鮒寿司の飯、チーズを乗せた焼き餅の磯辺巻き。
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- 19
台湾風煮物（おでん） 大豆ミートと十三香。
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- 20
オイスターソースのあえ麺 十三香風味。
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- 21
カレーの辛み増しにとても有効です。美味しいフレッシュな辛みと旨味が加わります。
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- 22
蛸と芽キャベツのアンチョビソテー。
レシピID : 21575855 -
- 23
蛸と生ザーサイのカルパッチョ
魚醤ドレッシング。
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- 24
しらすと唐辛子のチーズトースト。
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- 25
黄ニラと青唐辛子のコラトゥーラパスタ。
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- 26
青唐辛子のポテトサラダ。
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- 27
ちくわぶとこんにゃくの八宝菜風。
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- 28
もやしのアチャール。
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- 29
ポン酢と青唐辛子の焼き茄子。
下処理のコツがあります。
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- 30
浜納豆入りお味噌汁。
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- 31
- 32
ワカモレ。
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- 33
歯触りが美味しいきゅうりの佃煮風。
レシピID : 21242360 -
- 34
切り干し大根に
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- 35
パスタ最高！！
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- 36
瓜の浅漬け
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- 37
葉唐辛子と一緒についている青唐辛子も塩漬けにしました。
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- 38
大黒なすのステーキ
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- 39
青唐辛子の卵サンドイッチ。
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- 40
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- 41
青唐辛子入り卵サンドイッチ。
美味しいです！
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- 43
塩漬けからできた味噌漬け
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味噌がとても美味しくなります。 -
- 44
納豆に、生のゴーヤと青唐辛子。
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- 45
ザワークラウト+胡麻油で中華風おつまみ。
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ご飯に青唐辛子を混ぜて肉巻きにしました。
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低温調理のささみと半熟玉子のアチャール。
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- 48
ゴーヤ、ピーマン、青唐辛子のお味噌汁。
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- 49
もち麦ご飯、大葉、たらこ、青唐辛子。
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- 50
青みが何もないときの煮物のトッピングにも便利。
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- 51
青唐辛子と谷中生姜と発酵野菜の爽やかな冷や汁。
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- 52
ピザトーストに青唐辛子を鋏で輪切りにして１本分散らしました。
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- 53
ひじき、切り干し大根、竹輪のアチャール。
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- 54
白菜漬け入り焼餃子。
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- 55
白菜漬け入り水餃子。
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- 56
蓮根のキンピラ 浜納豆。
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- 57
コラトゥーラ（魚醤）のパスタ。
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- 58
鯖の味噌煮。
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- 59
人参と、人参の葉のパスタ。
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- 60
ザワークラウトとシラス丼。発芽酵素玄米ご飯。
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- 61
釜揚げしらすとお餅のハーブ粥
ルッコラ、クレソン。
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- 62
牛肉とルッコラのサラダ 発酵新玉葱、
オレンジの唐辛子使用。
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- 63
発酵筍と椎茸のだしでソーメンチャンプルー。
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- 64
赤唐辛子は干して一味にしています。
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- 65
青唐辛子の魚醤醤油漬け。
これも常備調味料。
レシピID : 20470674 -
- 66
ピクルスのような甘さがありますが無糖です。甘い酢を使ったハラペーニョの酢漬け。
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- 67
冬瓜とズッキーニのスパイシーな煮物。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で4週間位持ちます。日が経つと唐辛子の辛みがかなりおさえられて美味しく食べられます。塩麹漬けは塩漬けよりも腐らずに長持ちしますが、あまり長くおいても辛みばかりか香りも無くなります。なので20本ずつ作っています。
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