沸騰したお湯で貝つきのまま茹でます。
ゆであがったら箸や爪楊枝を使って中身を出し、肝などをとっておきます。

身の大きさにもよりますが、食べやすい大きさに切ります。
今回は小さめのため1/2カットにしました。

にんにくを半分に切り包丁の腹でつぶして、オリーブオイルを入れた小鍋にいれ、一番弱火で火にかけます。

フツフツ（小さい泡が出ます）してきたら切ったサザエを加え、軽く炒めたら多めに塩をふり出来上がりです。