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茄子と厚揚げでゴーヤチャンプル
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茄子と厚揚げでゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

茄子と厚揚げでゴーヤチャンプル

Simasimaミカ
Simasimaミカ @cook_40120387

茄子が豚肉の油を吸ってジューシーに！
このレシピの生い立ち
焼豆腐や島豆腐は常備してない！茄子が沢山あったから入れてしまったら美味しかったので

茄子が豚肉の油を吸ってジューシーに！
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焼豆腐や島豆腐は常備してない！茄子が沢山あったから入れてしまったら美味しかったので

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茄子と厚揚げでゴーヤチャンプル

Simasimaミカ
Simasimaミカ @cook_40120387

茄子が豚肉の油を吸ってジューシーに！
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焼豆腐や島豆腐は常備してない！茄子が沢山あったから入れてしまったら美味しかったので

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材料

2人分
  • 茄子 一本
  • ゴーヤ 半分
  • 豚肉（お好きな部位、私は豚バラが好みです。） 150g位
  • 厚揚げ 半分
  • 卵 2個
  • 顆粒ダシ 小さじ半分
  • 醤油 大さじ半分位
  • 胡麻油 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤはワタと種を取り、塩を振っておき、後ほど水洗いして塩を抜く、厚揚げは1センチ程の厚さに切り、茄子は半月切りにする。

  2. 2

    フライパンに胡麻油をしき、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらゴーヤを炒め、油が回ったら茄子をいれ炒める。

  3. 3

    茄子がクタッとなったら油揚げと顆粒ダシを加え炒める、卵を溶き入れてお好みの卵の状態になったら醤油を回しかけ、出来上がり！

コツ・ポイント

茄子に油をすわせる事で、ジューシーに。
味付けはシンプルに！私は卵が半熟気味が好みです。

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Simasimaミカ
Simasimaミカ @cook_40120387
2013/08/21 23:35に公開
料理は得意ではないけれどとっても楽しい！お気に入りのレシピが沢山出来るように頑張ります！
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル なす 豚肉 ゴーヤ 厚揚げ 卵

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