鶏ムネ肉を繊維を断ち切る様にして、一口大に切り片栗粉をまぶしておく。

タマネギ・縦5mm厚にスライス。
油揚げ・縦半分に切り、5mm厚にカット。

長ネギ・小口切りにして、水にさらしておく。

★の材料を鍋に加えて沸騰させる。

沸騰したら、タマネギ・油揚げを加えて煮込む。(中火にして！)

タマネギが透き通ってきたら、少し火を強くして、生姜・鶏ムネ肉を加えて煮込んでいく。

鶏ムネ肉が白くなるまでの間に、☆の材料を混ぜ合わせておく。

鶏ムネ肉が白く変わったら、☆を加えてかき混ぜながらトロみが付くまで煮込む。

トロみが付いたら、仕上げに牛乳・ガラムマサラを加えて軽くひと煮立ちさせる。

丼にご飯を盛り、カレーソースを掛け、水切りした長ネギをのせたら出来上がり。