お米を研いで水を切り、炊飯器か鍋に入れる。

玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切り
鶏肉4枚を観音開きにして塩、こしょう、ケイジャンスパイス、カレー粉を振って

そのうちの三枚をビニールに入れて、オイスターソース、しょうゆ、にんにく半分、を振りいれもみこみ、冷蔵庫で寝かせる。

残った一枚は細かく切ってみじん切りのたまねぎピーマンとニンニクの残りと一緒に炒める。

炊飯器に炒めた鳥野菜、トマト缶、塩、こしょう、ケイジャンスパイス、カレー粉を入れて、水を分量より若干だけ低めにし、

味をみる。
目安はちょっと濃いかな？位

30分給水したのち、炊く。（鍋でも一緒）

炊きあがったら蒸している間に
冷蔵庫で寝かしていた鶏肉をじっくり焼く。

焼けたらカットして　ご飯とともに盛り付ける。

付け合わせにはバターコーンがお勧め。

食べるときにマヨネーズをかけるとおいしい。