【下準備】
鶏ムネ肉は塩(小さじ1/2位)胡椒をして10分～1晩程度置いてレンジに4～5分かけ、冷やしておく。

荒熱の取れたコンソメスープにゼラチン・塩を混ぜ、冷やしておく。

トマトは湯剥きし、1.5センチ程度のさいの目にカットして冷やしておく

ブロッコリーも湯がき冷やしておく

【調理】
冷やしておいた鶏肉を裂き、鶏肉から出たゼラチン質のスープと、他の具材、ジュレを合え、塩胡椒で味を調える。

パスタを茹で、氷水でしめ、オリーブオイルを絡ませる。

すべてを和えてお皿に盛り付ける。