作り方
- 1
豆腐を弱火のフライパンに入れる。
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- 2
豆腐を大きく崩す。水分が出切るまでそのまま。
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- 3
顆粒だしのもとを入れる。水分が出ます。そこへ砂糖を入れ、全体に混ぜる。
- 4
水分がなくなったら、溶いた玉子を入れ大きく混ぜる。直ぐに醤油も入れ、混ぜる。半熟状態になったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
豆腐の水分を火加減は弱火でじっくり抜く。先に豆腐の水切りをせず、調理を始められます。
甘めの味付けになっています。お好みで加減してください。フライパンはテフロン加工の物で作ってください。
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