マイタケとベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
やまいもをすりおろしておく。

★をすべてボウルに入れてよく混ぜておく。（小麦粉はふるいにかけておくとなおgood）

フライパンにバターを溶かし、マイタケベーコンを炒める。（バターは多いほどおいしい。でもヘルシーに作りたければ少な目に）

３）に２）で作った★をすべて入れて弱火にする。少ししたらとろとろしてくるのでよくかき混ぜる。

４）が温まってきたらすりおろしておいた山芋を投入。味を見ながら塩、こしょうをして混ぜる。

全体が温まったらグラタン皿に入れてチーズをのせて１０分ぐらいトースターへ。チーズに焦げ目がついたら出来上がり。