完熟トマト　これは桃太郎　湯剥きのために十字に切り目を薄く入れます　3個使いますが湯剥きは2個です

ざく切り　身が詰まってるからしっかりした霧心地です

玉ねぎは少し厚めにスライスしてスチーマーで加熱

600Ｗ2～3分かな　しっとりします　完全加熱の必要はなくアバウトでいいです

トマト2個分を加熱しながらマッシャーでつぶしていきます
いくら甘いトマトとはいえ糖度は10前後蜂蜜または砂糖を加えます

スパイス類を別フライパンで乾煎りして投入　色が薄い場合はパプリカをたくさん入れましょう　あまり味に影響はないですから

はじけた泡でフライパンの底が見えるくらいに詰まったらら玉ねぎ投入

そして残しておいたトマトも先ほどよりは少し大きめのざく切りにします　皮はそのままでもいいです

トマトを入れコンソメで味も調えます　因みに使用したコンソメはjalビーフコンソメスープです（２袋）

この時点で味をきき
トマトのコクが足りなければケチャップを入れます　（桃太郎ならいらないと思います）

牛薄切り肉はガーリック、塩コショウを振って強火で焦げ目がうっすらつくくらいさっと炒めブランデーでフランベします

その上に先ほどのトマトソースを投入
焼いてるし煮詰めてるし灰汁はほとんど出ませんが気になるようならとってください

トマトの入っていたフライパンにバターを入れマッシュルームをソテー

レモンと白ワイン、塩コショウで味付けし肉とトマトの中に入れます　ワインでフライパンのお掃除です

お好み焼ソースで味を調えます　もちろん好みでウスターソースでもよいです　出来上がりにバジルフレークを少々でばっちり