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炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)
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炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)-レシピのメイン写真

炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)

リカ&チャコ
リカ&チャコ @cook_40038677

バターと卵たっぷりのブリオッシュにグラニュー糖をかけて甘いパンに仕上げて焼きました(*^-^)簡単で美味しいパンをどうぞ
このレシピの生い立ち
バターと卵のフワフワ生地が大好きです。カロリーは少し高めですがそんなこと気にしないで食べちゃいます。焼く前に好きなだけグラニュー糖をかけて焼きます。

バターと卵たっぷりのブリオッシュにグラニュー糖をかけて甘いパンに仕上げて焼きました(*^-^)簡単で美味しいパンをどうぞ
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バターと卵のフワフワ生地が大好きです。カロリーは少し高めですがそんなこと気にしないで食べちゃいます。焼く前に好きなだけグラニュー糖をかけて焼きます。

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炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)

リカ&チャコ
リカ&チャコ @cook_40038677

バターと卵たっぷりのブリオッシュにグラニュー糖をかけて甘いパンに仕上げて焼きました(*^-^)簡単で美味しいパンをどうぞ
このレシピの生い立ち
バターと卵のフワフワ生地が大好きです。カロリーは少し高めですがそんなこと気にしないで食べちゃいます。焼く前に好きなだけグラニュー糖をかけて焼きます。

バターと卵たっぷりのブリオッシュにグラニュー糖をかけて甘いパンに仕上げて焼きました(*^-^)簡単で美味しいパンをどうぞ
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材料

12個分
  • 強力粉 200g
  • 薄力粉 50g
  • 砂糖 20g
  • 塩 3g
  • ドライイースト 4g
  • バター 75g
  • 卵 2個
  • 牛乳 60~70cc(卵と合わせて150cc)
  • バニラオイル 少々
  • 【仕上げ】
  • 牛乳(塗る) 大さじ1~2
  • グラニュー糖 適量
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作り方

  1. 1

    計量カップに卵を入れてから牛乳を加えて150ccにして置きましょう。計量後ボール等に移して良く混ぜて置きましょう。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方1写真
  2. 2

    1とバター・バニラオイル以外の材料を合わせて混ぜて置きます。そこへバニラオイルを加えた1を少しずつ加えながら混ぜて行く。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方2写真
  3. 3

    2ではまだボソ付いています。2を袋に入れ常温で柔らかくしたバターを加えて今度は捏ねて行きます。最初はやりにくいです。

  4. 4

    面倒で有れば1~3の工程を省いて全部を最初ボールである程度混ぜてからビニール袋に入れても良いですよ。ベーカリで作っても。

  5. 5

    後は何時もと同様に1次発酵までさせます。詳しくは炊飯器で発酵パン基本(食パン①)を参考にして下さい。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方5写真
  6. 6

    1次発酵がすんだら12個に分割して丸めベンチタイム15分位します。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方6写真
  7. 7

    今回は12個ですがお好みで分割して下さい。プリンカップ等にバター(分量外)を塗って置きます。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方7写真
  8. 8

    炊飯器で焼く(炊く)場合はお釜にバターを塗って置きましょう。分割も12個では無く8個又は丸ごとでもOKです。

  9. 9

    ベンチタイム後丸め直して型等に入れて霧吹き後乾かない様にして約2倍になるまで二次発酵します。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方9写真
  10. 10

    炊飯器で焼く場合は炊飯器で焼くパン等を参考にして下さい。

  11. 11

    オーブンを180度14分位で予熱。
    牛乳を仕上げにハケ等で塗ります。上からグラニュー糖を適量降りかけます。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方11写真
  12. 12

    写真左はシナモンシュガーにしています。お好みでどうぞ。半分ずつにしても良いかもね。
    オーブンで焼きます。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方12写真
  13. 13

    炊飯器の場合は必ずラップを外してグラニュー糖をかけますが蓋等にラップが付いていないことを確認して焼く(炊く)。

  14. 14

    全体に焼き色が付けばOKです。焼きあがったら網などの上で冷まします。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方14写真
  15. 15

    出来上がりです。冷める前に食べるとさらに美味しいよ。パンは焼きたてが最高~~~。

    • 炊飯器で発酵パン(シュガーブリオッシュ)作り方15写真

コツ・ポイント

※初めて手碁ねパンを作る方は炊飯器で発酵パン基本(食パン①)を参考にして下さい。炊飯器で全部する方は炊飯器で作っているバナナパン等を参考にして下さい。
※バターの代わりにマーガリンでも良いですが味と風味が違いますのでバターをお勧めします。

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リカ&チャコ
リカ&チャコ @cook_40038677
2009/06/22 00:32に公開
(*^o^*)コ(*^_^*)ン(*^ー^*)ニ(*^ー^*)チ(*^O^*)ワーー!高価な食卓よりも手頃な食材を使い1日30品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です!安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(エ)‾●)ノ☆・゚:ヨロシコ♪
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このレシピのキーワード

パン バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵

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