ポテトサラダ
leoma @cook_40049186
ベジタリアンの子がいてもこれなら大丈夫。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの子が来るパーティでは、こういう一品があると喜ばれる。前の日に作っておいて、最後にハーブだけ混ぜる。
ポテトサラダ
ベジタリアンの子がいてもこれなら大丈夫。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの子が来るパーティでは、こういう一品があると喜ばれる。前の日に作っておいて、最後にハーブだけ混ぜる。
作り方
- 1
ジャガイモは周りをよくあらって、水からゆでる。人参は皮を剥いて、水から茹でる。（電子レンジでも可）
- 2
よく茹でたジャガイモは熱いうちに塩こしょうをふり、つぶす。つぶしたらすぐにオリーブオイル、ビネガーで和える。
- 3
茹でた人参はさいころくらいに切る。タマネギはみじん切りに。２のジャガイモと一緒にまぜる。
- 4
あら熱がとれたらマヨネーズと混ぜる。堅さがあるようなら、クリームフレッシュを混ぜて適度な柔らかさにする。
-
- 5
最後に、バジリコ、パセリ、その他のハーブ類をみじん切りにして、まぜる。仕上げに塩こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
マヨネーズは熱が冷めてから。堅さをみて、クリームなどで加減。サラダオイル、普通のお酢、牛乳などを代用にしても大丈夫。
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