ジャガイモは周りをよくあらって、水からゆでる。人参は皮を剥いて、水から茹でる。（電子レンジでも可）

よく茹でたジャガイモは熱いうちに塩こしょうをふり、つぶす。つぶしたらすぐにオリーブオイル、ビネガーで和える。

茹でた人参はさいころくらいに切る。タマネギはみじん切りに。２のジャガイモと一緒にまぜる。

最後に、バジリコ、パセリ、その他のハーブ類をみじん切りにして、まぜる。仕上げに塩こしょうで味を整える。