ニンニクは薄切りにする。
梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、その他の＊印の材料と混ぜ合わせて梅だれを作る。

鮭は軽く塩を振って下味をつけ、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

②の鮭をポリ袋に入れて薄力粉をまぶす。

フライパンにごま油とニンニクを入れて火にかける。
ニンニクがキツネ色になったら取り出しておく。

鮭は余分な粉をはたき落とし、フライパンで両面こんがりと焼いて火を通す。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、①の梅だれを加えて全体にからめる。

器に盛り付け、取り出しておいたニンニクと白ごまを散らせば出来上がり♪
付け合せに蒸し焼きにした豆苗としめじを添えました。