明太ゴーヤチャンプルー
かねすえ♪ @cook_40202084
ゴーヤはビタミンCが多く疲労回復効果や猛暑による夏バテを解消してくれます！
ゴーヤで夏バテ解消しましょう♪
このレシピの生い立ち
夏野菜のゴーヤを使った料理が作りたくて・・・
明太ゴーヤチャンプルー
ゴーヤはビタミンCが多く疲労回復効果や猛暑による夏バテを解消してくれます！
ゴーヤで夏バテ解消しましょう♪
このレシピの生い立ち
夏野菜のゴーヤを使った料理が作りたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはわたを取って薄く切り、塩もみしてしばらく置いて水分を取る。
- 2
明太子は皮を取って塩・こしょうと合わせてほぐす。卵は割ほぐす。ピーマンは千切りにする。
- 3
豆腐はレンジ500ｗで3分加熱して水切りし、2ｃｍ角に切る。
- 4
フライパンでごま油を熱して、ゴーヤ、豆腐の順に炒める。 塩、こしょうを少々ふり、卵を加える。
- 5
明太子と赤ピーマン、調味料を全て加え、混ぜ合せる。
コツ・ポイント
◆ゴーヤの下処理◆
①ワタを取り、5mm幅の薄切りにしてザルに入れる。
②ザルに入れたゴーヤを手でかき混ぜるようにしながら、塩をまんべんなくまぶして、10分置き、手で揉む。
④沸騰させた熱湯を、ゴーヤにまんべんなく掛ける。
つくれぽ
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