鍋にたっぷりのお湯を湧かして、塩を入れてからスパゲティを半分に折って茹でます。(規定時間より2分程長く)

①胡瓜・2～3mm幅の小口切り、タマネギ・縦に2～3mm幅にスライスして塩揉みをし、水分を切った後に酢を掛けておく。

②ニンジン・皮を剥き2～3mm幅の細切りにして、熱湯で2分かん茹でる。ハム・3～4mm幅の細切りにする。

茹で上がったスパゲティを冷水でしめて、水分をしっかりと切る。

ボウルに、スパゲティ・①②・★の材料を加えて良くかき混ぜて、塩コショウで味を調えます。

サラダボウルにレタスを敷き、スパゲティサラダを盛り付ければ出来上がり。