パサパサ感を軽減☆鶏胸肉のゴマ味噌和え♪
ももえんて @cook_40060780
冷えても美味しいのでお弁当にも良いです。鶏胸肉のパサパサ感をあまり感じ難いようにすりごまコーティングしてしっかり味付け。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな鶏胸肉を使ったストックオカズの、しっかり味付きのオカズが欲しかったので作ってみました。
パサパサ感を軽減☆鶏胸肉のゴマ味噌和え♪
冷えても美味しいのでお弁当にも良いです。鶏胸肉のパサパサ感をあまり感じ難いようにすりごまコーティングしてしっかり味付け。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな鶏胸肉を使ったストックオカズの、しっかり味付きのオカズが欲しかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を細長くハサミでカット。
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- 2
細長くカットした鶏胸肉を持って、フライパンに直接、一口サイズにカットして入れていく。
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- 3
フライパンの中で本みりんと甘味料をよく混ぜて10分程おく。
※ 余裕があれば、予め一晩つけておく。
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- 4
少しの水(200cc程)を加えて弱火で加熱。
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- 5
大きめの肉を箸で半分にして、焼けているか確認したら火を止めて★印の調味料を全て加えて、よく混ぜる。
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- 6
味噌は、適当にこの位。フライパンを傾けて残っている水気で味噌を練りとく。味噌をとくのに水分が少なければ醤油を少し足す。
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- 7
好みで更にすりゴマや白ゴマを加えて塩気の調整をする。
冷めるまでそのままにしておく事で、しっとり感が増します。
-
- 8
こんな感じになり、冷蔵庫で冷やした後も美味しく食べられます。
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コツ・ポイント
すりゴマによく絡ませる事で、味がしっかりつき、鶏胸肉のパサパサ感が気にならなくなります。
つくれぽ
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