苦くない♪ゴーヤーとわかめの酢の物
Madeleine7 @cook_40061341
2014.8.28話題入り☆
きゅうりよりもゴーヤーの方が多く登場する、我が家の酢の物。
三杯酢でさっぱりと頂けます♪
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれたゴーヤーの酢の物。
忘れないための覚書です。
人参は彩りのために使っていますが、かにかまで代用しても綺麗です☆
苦くない♪ゴーヤーとわかめの酢の物
2014.8.28話題入り☆
きゅうりよりもゴーヤーの方が多く登場する、我が家の酢の物。
三杯酢でさっぱりと頂けます♪
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれたゴーヤーの酢の物。
忘れないための覚書です。
人参は彩りのために使っていますが、かにかまで代用しても綺麗です☆
アプリでひらく作り方
- 1
わかめは水で戻し、水気をよく絞っておく。
人参は千切りにする。 - 2
ゴーヤーは薄切りにしボウルに入れる。塩を加えて塩もみし、５分ほど置く。
沸騰した湯でさっと茹で（30秒ほど）ザルにあげる - 3
小鍋に★の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろす。
- 4
よく水気を絞った①②を合わせ、③を回しかけてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
- 5
莉彩パパさんがオクラ入りでアレンジして下さいました☆
夏らしい素敵な一品♪ -
- 6
カルンさんが玉葱と胡麻を使って、素敵にアレンジして下さいました☆
彩りがなんとも綺麗です♪ -
- 7
しのばぁたんさんが茗荷入りで作って下さいました☆
薬味を入れると夏らしい組合せになりますね^^ -
- 8
なひゆさんがカニカマ入りで作って下さいました☆
こちらも夏らしいアレンジです♪ -
コツ・ポイント
ゴーヤーを塩もみし下茹ですることで苦味がとれます。
三杯酢の配合は、
しょうゆ：砂糖：酢＝１：２：３と覚えやすいのも魅力。
一度沸騰させることでツンとくる酸味が消え、まろやかな味になります♪
つくれぽ
アメリカでの長い生活を終え、日本に帰ってきました。東京都在住で看護師をしています。旬の野菜を使ったレシピを考えるのが大好き！特にかぼちゃ・胡麻・ナッツが好きで、度々レシピに登場。その都度、分量見直してます。いつでも戻ってきたくなるようなキッチンにしたいです。
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