ラングドシャ・アーモンド
スタンダードのラングドシャ生地にアーモンドのローストを合わせました。
このレシピの生い立ち
ピーチメルバにトッピング。
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ピーチメルバにトッピング。
アーモンドスライスは予めローストしておく。全ての材料を計量し薄力粉はふるっておく。
卵白と半分量のグラニュー糖でメレンゲを作る。
バターは常温にしておきグラニュー糖の半分量を加えよく混ぜ、薄力粉を加え、メレンゲと合わせていく。よく混ぜる。
絞り袋に入れスティック状に絞り、その上にローストしたスライスアーモンドを振りかける。
160度で15分ぐらい焼く。(焼き加減は調節してください)
予めアーモンドをきつね色ぐらいにローストしておいてください。卵白でメレンゲを作る時はセパレート(分離)させないように。
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