まとまった生地を５~１０分くらい手でしっかり捏ねる。丸くまとめたら濡れ布巾をかけて１５分くらい休ませる。

生地を4つに包丁等で切り分け、１個ずつ丸めて手で平たく潰し、真ん中に餡を４分１量をのせて包む。

オーブンの天板に薄く油を敷いて生地を並べオーブンに入れて「あたため」10秒を10分ごとに5回繰り返し50分ほど発酵させる

約２倍に膨らんだら２００℃に余熱したオーブンで１５分焼いて出来上がり。