葡萄を実と皮に分けて、鍋に入れ4〜5分ほど煮込む。

皮を軽く絞り(ザルにスプーン等で軽く押し当てるくらい)、更に4〜5分ほど煮込む。

２．の煮汁をボールに移し、実は濾す。粗めで良いです。
ミキサーで潰すのも良いですが、濾した方が滑らかでした。

３．に水を足して全量で800cc(カップ4杯分)にして、砂糖を入れて火にかける。

４．に細かな気泡が出来始めたら、火を弱めて粉寒天を入れて煮溶かす。(棒寒天を使う場合は、３．の水で煮溶かし加える)

容器に入れて粗熱を取ってから、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。出来上がりです。