おうち薬膳春夏の脂肪燃焼スープ

Name: おうち薬膳春夏の脂肪燃焼スープ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 200ｇ; 玉ねぎ 2個; トマト 2個; えのき 100ｇ; 生姜 40ｇ; 酒 大匙2; 酢 大匙1; 塩麹 大匙1; 昆布 5㎝; 鰹節 5ｇ; 水 3カップ; 大根 適宜

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

春から夏にかけては体の熱をとる食材もいれつつ、デトックスできるレシピです。冷製スープとしてもいただけます。
このレシピの生い立ち
冬の脂肪燃焼スープの白菜が春夏は旬でなくなるので、同様の効果を出すキャベツ＋大根に。胃腸の働きを良くして、代謝を上げていくように考えました。

おうち薬膳春夏の脂肪燃焼スープ

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

作りやすい分量

キャベツ 200ｇ
玉ねぎ 2個
トマト 2個
えのき 100ｇ
生姜 40ｇ
酒大匙2
酢大匙1
塩麹大匙1
昆布 5㎝
鰹節 5ｇ
水 3カップ
大根適宜

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作り方

1

昆布は水に浸しておき、戻ったら細切りにします。
キャベツとトマトは大き目にざく切り、玉ねぎはくし切りにします。
2

えのきは1㎝に刻み、生姜はすりおろします。
3

大根と塩麹以外の材料を鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで5～6分煮ます。
塩麹を加え、味を調えます。
4

器によそい、一人分大根1.5㎝分くらいの大根おろしを乗せてどうぞ！

コツ・ポイント

暖かい季節は野菜はさっと加熱でいただくのがおすすめです。
大根の酵素やビタミンＣを失わないように、生で最後に加えます。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2012/05/13 00:28に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

スープ大根えのきトマトキャベツこうじかつお節酒コンブ玉ねぎしょうが

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