タレを作ります。
フライパンにみりん、砂糖を入れて火をかける。（焦げない程度の温度で）

ぷつぷつとしてきたらしょうゆを入れる。
味見をして味を整える。
これでタレの完成です。

少し多めの油にナスを入れて、しんなりするまで素揚げする。
素揚げしたら、お皿に移しておく。

タレに挽き肉を入れる。
お肉に火が通ったら、【３】で素揚げしたナスを入れる。
火は弱火から中火で。

ナスが【４】で馴染んだら水溶き片栗粉を入れてとろみを付けて出来上がり。