鶏肉は一口大、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとっておきます。

熱したフライパンにバターを入れ鶏肉を焼きます。両面焼き色がついたら玉ねぎ、しめじを入れ炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、薄力粉を入れなじませます。牛乳を少しずつだまにならないよう加えながら炒めます。

ソースになったらコンソメと塩コショウで味付けをします。

オーブンを200度にあたためておきます。型にバター(分量外)を塗り、ご飯をしきつけます。

ご飯の上に4のソース、チーズ、パン粉の順にのせ、オーブンで10分焼いて出来上がりです。