スナップえんどうは筋を取って、沸騰したお湯で2分ほど茹でる。

新玉葱は薄切りにする。もやしは洗って水をきっておく。ウィンナーは斜め薄切りにしておく。卵は軽くときほぐしておく。

フライパンにサラダ油をひいて、新玉葱を炒める。透き通ってきたら、もやし、ウィンナー、スナップえんどうも入れて炒める。

鶏ガラスープの素、塩麹を加えて炒める。

溶き卵を回し入れてサッと混ぜて、火を止める。黒胡椒を振って出来上がり♪