エリンギは長さを3等分に切って短冊切り、アスパラはエリンギと同じくらいの長さの斜め切りにする。

フライパンを熱したところに、無塩バターをいれ、溶けたらエリンギを投入。

フライパンをゆすり、エリンギにバターを絡めたら、水を加えてフタをし、1～2分蒸し焼きにする。

アスパラを加えて再度フタをし、アスパラの色が鮮やかになるまで1～2分蒸し焼きにする。

エリンギとアスパラに火が通ったらフタを取り、オイスターソースを絡めて、残った水分を飛ばして出来上がり。