ナスをレンジで加熱して柔かくしてトマトのみじん切りをのせて、「ハーブドレッシング」をたっぷりかけでマリネにします。
このレシピの生い立ち
内子町でいろいろなナスを作っておられる「北岡ひとみさん」
紫、緑、白・・・色も形もさまざまです。
今日は緑色の「さつま大白長ナス」を使ってハーブマリネに・・・
アクの少ない品種でしたら、どれでもＯＫですが、新鮮なのをお使いください。