旨味たっぷり!筍と鶏の炊き込みおこわ
ＣＨＯＣＯｎＵＴｓ @cook_40044563
筍と鶏もも肉で、優しいのにコクのあるおこわに仕上げました。
※（）の材料と分量は山菜の炊き込みご飯4合分
このレシピの生い立ち
コクウマな筍ごはんが食べたくなって。
旨味たっぷり!筍と鶏の炊き込みおこわ
筍と鶏もも肉で、優しいのにコクのあるおこわに仕上げました。
※（）の材料と分量は山菜の炊き込みご飯4合分
このレシピの生い立ち
コクウマな筍ごはんが食べたくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米と白米は合わせて研ぎ、ザルにあげて１時間ほど置いておく。
- 2
鶏もも肉を小さめに切り、筍は縦半分に切って2～3mm程度のスライスにする。
- 3
小鍋にAの酒とみりんを入れ煮立たせたら、しょうゆを加えて再び煮立たせる。
- 4
3に鶏肉を入れ、火が通ったら筍を入れて煮立たせる。満遍なく良い色が染みたら、そのまま1時間程置いて冷ます。
- 5
1時間程経ったら炊飯器に米を入れ、Ｂと4の煮汁だけ加えて30分程置く。
- 6
30分経ったら4の具を、炊飯器の周りを囲むようにのせて、早炊きモードで炊く。
- 7
炊き上がったら具と米を混ぜ合わせ、5分程蒸らして出来上がり。
コツ・ポイント
☆具は煮立たせたら充分に冷まして、具材にしっかり味を染みさせます。
☆出し汁を使って、しょっぱくないけど旨味たっぷりにしています。
☆米を出し汁と煮汁に漬け込む
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