豚小間切れ肉を一口サイズに切り、オリーブ油を熱したフライパンで少し炒める。

次にしめじを入れ少し油を絡ませます。（お肉に火が完全に火が通って無くても後で蒸すので大丈夫）

次にあさりを入れ、塩・コショウする。

料理酒をふりかけて蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し煮します。

お皿に盛り付け パセリでも小ネギでも色どりに。出来上がりです。