もやしはさっと茹でて、ザルに上げて水気を切っておく。
きゅうりとニンジンは千切りにする。

ボウルに、●の材料を入れて、混ぜ合わせておく。

もやしが冷めて水気が切れたら、２にきゅうり、ニンジンと一緒に入れて、混ぜ合わせ、擦りゴマも入れて更に混ぜる。