薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンは180℃に予熱しておく。

卵白をボールに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖の半量を加え、つやが出て角がぴんと立つまでしっかり泡立てる。

卵黄を別のボールに入れ、残りの砂糖を加えながらハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってもったりするまで泡立てる。

（3）にサラダ油を加え、さらによく混ぜる。

（4）に（2）を加え、泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

そこへふるい合わせた薄力粉とBPを加え、練らないようにさっくりと混ぜる。

型に紙製のカップ等を敷き、生地をカップの1/3程度入れる。

その上にカスタードクリームを落とし入れ、さらにその上に生地をかぶせる（全部でカップの8分目になるように）。

180℃に予熱したオーブンで15分焼き、その後160℃に温度を下げて5分焼く。

焼き上がったら型から外し（紙カップはとらない）、網の上で冷ます。