野菜たっぷり☆大豆の甘酢炒め
大豆は戻したものを直接炒めるので、歯ごたえがいいです。
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大豆大好き!お手軽に酢豚風で。
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大豆大好き!お手軽に酢豚風で。
大豆は6時間以上浸水して戻す。野菜は1センチ角くらいに切っておく。
大豆の水気を切り、粉をまぶして、油を敷いたフライパンでじっくり炒める。弱めの中火で5分くらい。
フライパンに野菜も加えて炒める。にんじん→玉ねぎ→しいたけ→ピーマンの順で。
野菜が炒められたら、しょうゆ、みりん、酢を入れて汁気がなくなるまで炒める。最後にコショウ少々を入れて完成♪
固めの大豆の食感を楽しみたくてこの方法で作ってみました。水煮でもOKです。野菜はお好みでアレンジしてください。
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