ナスは縦半分にし、さらに2等分にきり、水につけアク抜きします。
皮に隠し包丁を入れました

鶏もも肉は一口大に切り、皮の方を下にして焼いて下さい。油無しで！(テフロン加工がいいです)

焼き目をつけて、鍋に移します。
＊フライパンが大きくて、蓋があれば、そのままでも大丈夫です。

ナスを鶏もも肉の焼いたフライパンで焼いて下さい。
油は入れないで、鶏もも肉から出た脂で焼いて下さい。

☆を全部入れ蓋をして下さい。
(鍋に移し変えたのは蓋をきっちりとして、短時間で煮たかったので)

ナスが柔らかくなったら、火を止めて、
蓋をしてそのまま煮含めてください！
時間がなければそのまま出してもＯＫです。

卵やうずらなど入れても♪