ごぼうを皮むきして5〜6cmに切る。太い部分は2つか4つに縦割りして、食べやすい太さに揃える。（写真は1本分）

クックドゥの香味ペースト。味付けはこれとお醤油だけ。

ビニール袋にごぼう、醤油、香味ペーストを入れて揉む。混ざりにくいのでよく揉んで。馴染んだら片栗粉も追加してさらに揉む。

油を熱して揚げる。最初は低音で、仕上げに火を強めてカラッと仕上げます。

油少なく揚げる場合は、フライパンは傾けて。片栗粉でごぼう同士がくっつきますが、あまり気にしないで。

きつね色に揚がったら出来上がり。油を切って、黒胡椒を振って。