さんまは頭を取り、開き、ワタと中骨を抜き、水洗いし水気をペーパーなどで拭き、皿などに移し、塩少々を振る

梅干しは種を取り、実をペースト状に包丁などで、細かく叩いておく

オーブントースターの皿に、アルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗っておく

①のさんまから出た水気を拭き取り、③にさんまの皮を下にして置き、身の方に片栗粉を薄くまぶしつけ、叩いた梅干しを塗りつける

オーブントースターでさんまに火が入るまで焼けば完成です