厚揚げと豚ひれ肉のピッカティーナ♪
RION4026 @cook_40049854
かりっとバターで焼きあげた厚揚げと豚ひれに、こってりバルサミコ酢と生ハムのソースをかけました♪
このレシピの生い立ち
ピッカティーナのレシピを、なるべくあっさりと、
そして厚揚げもプラスして日本人の口に合うようアレンジしました。
厚揚げと豚ひれ肉のピッカティーナ♪
かりっとバターで焼きあげた厚揚げと豚ひれに、こってりバルサミコ酢と生ハムのソースをかけました♪
このレシピの生い立ち
ピッカティーナのレシピを、なるべくあっさりと、
そして厚揚げもプラスして日本人の口に合うようアレンジしました。
作り方
- 1
材料をそろえます。厚揚げ・豚ひれ肉は５，６ｍｍの暑さに切り塩・こしょうし、イタリアンパセリは粗く切り生ハムはせん切りに。
-
- 2
バルサミコ酢はモデナ産ものがソースとよく合います。
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- 3
厚揚げと豚ひれ肉に薄く薄力粉をまぶします。
-
- 4
オリーブオイル小２、バター小２を熱し、強火でさっと３を焼きあげます。
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- 5
ソースを作ります。４のフライパンにソース用のバターを溶かし、生ハムをさっと炒めます。
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- 6
バルサミコ酢を加え４０秒ほど煮詰めます。
ソースの出来上がりです。 -
- 7
皿に焼いた厚揚げと豚ひれ肉を並べ、ソースをかけ、イタリアンパセリをちらし出来上がり～♪
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コツ・ポイント
ソースを作るとき、生ハムの色が変わる位ですぐにバルサミコ酢を加えます。
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