オーブンを160℃に温めておき、型にバターを薄く塗る。

【カラメルを作る】
砂糖をカラメルにしてお湯を入れカラメルソースを作り、①の型に流す。

【プディングを作る】
ボウルに卵と卵黄、砂糖を混ぜ、温めた牛乳とバニラエッセンスも加えて混ぜたらこし器でこす。

プディングを型に流す。

天板に型を並べ、型の3分の1くらいの高さまでお湯を張り、160℃で30分湯煎焼きにする。

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。