サラダ油を熱し､薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、牛肉を加えて炒めます。

牛肉の色が変わったら人参としめじも加え炒めます。次に水を加え沸騰したらアクをとり弱火で30分間煮込みます。

いったん火を止めてルウを割り入れ、よく溶かし再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。

仕上げにケチャップ･ウスターソース･バターを加え弱火で5分ほど煮込んだら出来上がりです。