エビとアサリのオリーブ油蒸し
JessieMom @cook_40044709
5分蒸したら、きっと蒸しすぎです。3分をめどに！
このレシピの生い立ち
コンフィのようにオリーブ油をたくさん使いたくなくて、でも、ぱぱっと美味しくできるのがいいなと思って作りました。
エビとアサリのオリーブ油蒸し
5分蒸したら、きっと蒸しすぎです。3分をめどに！
このレシピの生い立ち
コンフィのようにオリーブ油をたくさん使いたくなくて、でも、ぱぱっと美味しくできるのがいいなと思って作りました。
作り方
- 1
アサリは塩水につけて、砂を抜く。
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- 2
にんにくは包丁の柄で叩いておく。
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- 3
鍋に、２のにんにくを入れる。
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- 4
あさり、ほたて、えび、オリーブ油、白ワイン、塩ひとつまみを加えたら、ローリエをを半分にちぎり、ローズマリーをのせる。
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- 5
蓋をして強火で3分。あさりの蓋が空いたら、火を止める。レモン汁を加え、味を調える。
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コツ・ポイント
今日はえび・あさり・帆立ですが、帆立ではなく、イカとかムール貝とか白身魚とかでも美味しいです。お勧めは、ムール貝です。
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