バター以外を合わせて捏ねる。
捏ねたら、バターを二回に分けて加える。

まとまったら、４５分１次醗酵。
ガス抜き後、２５分２次醗酵。

醗酵が終われば、生地を８等分し、四角く形成。
ラップをして１５分ベンチタイム。

成形後、３０分程、最終醗酵。
好みのトッピングをし、卵白を塗りザラメをふる。

１９０度（375F）で１８分焼く。