鯛のアラ DE 鯛めし
英いちご @cook_40203067
鯛のアラが大量にスーパーに並ぶ季節には必ず作るアラ料理の１つです。
このレシピの生い立ち
この時期、鯛のアラが安く手に入れられるので鯛めしには出来ないかと考えて作りました～。
鯛のアラ DE 鯛めし
鯛のアラが大量にスーパーに並ぶ季節には必ず作るアラ料理の１つです。
このレシピの生い立ち
この時期、鯛のアラが安く手に入れられるので鯛めしには出来ないかと考えて作りました～。
アプリでひらく作り方
- 1
♪アラの下処理
アラに塩を多めにまぶして水分を出す。
３０分くらい放置して水分を拭き取る。 - 2
アラをフライパンでいい焦げ目がつくまで焼く
- 3
お釜に米、★の材料を入れて水を２合の線に合わせて、かき混ぜる。その上に鯛を置いて炊飯器のスイッチをＯＮ！！！！
- 4
炊飯が終わったら、鯛を取出し身をほぐす。部位によっては骨が多いので気を付けてね。
- 5
ほぐした身を炊飯器に戻してご飯と一緒に混ぜて出来上がり。お好みで三つ葉、ゴマをどうぞ。
コツ・ポイント
１で水分を拭き取ったアラは少量の塩を再び振って、キッチンペーパー、ラップの順で包んでから冷蔵庫で放置してもＯＫです。その時は毎日キッチンペーパーを替えてください。
塩麹を使用するときは家庭によって味は異なるので味見してくださいね。
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