ゴーヤのワタをとり、軽く塩をふる。
ミンチ、野菜のみじん切り、●をボウルに入れ混ぜる。
粘りが出たら小麦粉を入れる。

ゴーヤの水気をキッチンペーパー等でとる。

調味料を混ぜ合わせゴーヤの内側に塗り小麦粉をまぶす。

肉ダネをつめる。

フライパンのにゴマ油をひき、肉の方から焼き、焼き色がついたらひっくり返し、水を入れ蒸し焼きにする。

焼けたら、食べやすい大きさに切り器に盛り付け、調味料の残りをかけ、白ゴマと糸唐辛子をのせて出来上がり。