プチプチ海藻麺は水洗いして水切りしておく。
だし汁を作る時に戻した椎茸はスライスしておきます。

スライスした椎茸も入れてだし汁を沸騰させ、だし醤油を入れてお汁を作ります。塩もひとつまみ入れて味を見て下さい。

プチプチをしっかり感じたいので、ここでお汁はしっかり冷まします。

お椀にわかめネギを入れてお汁を注ぎいれて、海藻麺を盛って完成です。