ドスイカめし

Name: ドスイカめし
Yield: 4人前程度
Cuisine: 日本語
Ingredients: ドスイカ ４ハイ; もち米 １ハイに40g～55g; しょう油 100cc; みりん 100cc; 水 300cc; 砂糖 110g

知床羅臼町キッチン @cook_40110804

【☆羅臼漁協女性部提供レシピ☆】
身が柔かい「ドスイカ」を使用したイカ飯。子供からご高齢の方でも食べやすく仕上げました。
このレシピの生い立ち
羅臼漁協女性部による「浜のかあちゃんのレシピ」を公開！
羅臼の魚介類が全国の皆さんの食卓に届くように、レシピを通じてPRを展開します！
今回はその第1弾として、「ドスイカめし」を公開しました。羅臼の母の味を是非ご賞味ください。

ドスイカめし

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材料

4人前程度

ドスイカ４ハイ
もち米１ハイに40g～55g
煮汁
しょう油 100cc
みりん 100cc
水 300cc
砂糖 110g

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作り方

1

もち米を洗って1時間程度浸水させておき、ザルにあげて水気を取る。
2

イカの内臓・足・軟骨を取り除き、きれいに洗い水気を取る。
3

イカにもち米を入れ、爪楊枝などで入り口を閉じる。※もち米は炊き上がると膨らむため、入れすぎに注意。
4

煮汁を鍋に入れ、火にかける。
5

煮汁が沸騰したら、イカを入れて落としぶたをし、途中でひっくり返しながら弱火で40分程度煮る。
6

食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて完成！

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つくれぽ

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知床羅臼町キッチン @cook_40110804

2018/09/18 07:13に公開

世界自然遺産・知床半島の東側に位置する羅臼町は、多くの海の幸とひたむきな漁師の姿が色濃く残る「魚の城下町」です。羅臼町自慢の海産物を使用した郷土料理や、浜の母ちゃんｲﾁｵｼの料理、羅臼の漁師がこよなく愛す漁師飯などを全国の皆様にお届けいたします！！世界自然遺産知床　羅臼町役場ホームページhttp://www.rausu-town.jp/

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