そうめんを茹でる。
その間に、他の準備を始めます。

厚切りベーコンを焼きます。
焼き目がついたら、火を止め冷ましておきます。

大きめのボールに卵を割り入れて溶き、あおさ、白だし、粉チーズを加えて静かに混ぜます。(ボールは麺を和える時に使います)

麺が茹で上がったら、冷水で冷まし、水を十分に切ります。

麺をボールに入れて、和えます。この際、箸でかき混ぜると卵が泡立ってしまうので、鍋振りの要領で和えると上手くいきます。

和えた麺たちをお皿に盛り、黒こしょうをふり、千切りにした大葉と、海苔を細く刻んでちらしたら完成。