鶏肉と茄子のトマトジュース煮
maru3030 @cook_40196321
安い胸肉で十分美味しい♪野菜から出る水分とトマトジュースだけで煮るので、水は不要です。
このレシピの生い立ち
自営で飲食店をやっている友達の直伝で以前はトマト缶を使ってました。そしてある日作ろうと思ったらトマト缶がないけど丁度トマトジュースがあり、煮てみたら美味しかったので、このレシピに落ち着きました
鶏肉と茄子のトマトジュース煮
安い胸肉で十分美味しい♪野菜から出る水分とトマトジュースだけで煮るので、水は不要です。
このレシピの生い立ち
自営で飲食店をやっている友達の直伝で以前はトマト缶を使ってました。そしてある日作ろうと思ったらトマト缶がないけど丁度トマトジュースがあり、煮てみたら美味しかったので、このレシピに落ち着きました
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- 1
鶏胸肉は一口大に切り、クレイジーソルトでよく揉み込みます。クレイジーソルトがなければ塩、コショウでかまいません。
- 2
茄子は1センチ位の半月切り、玉ねぎとピーマンは1センチの角切り、しめじは石づきを取りほぐします。
- 3
フライパンにサラダ油を温め、鶏肉を炒めます。焼き色がついたら2の野菜を全て入れ、軽く炒めます。
- 4
カゴメトマトジュース、コンソメキューブ、白ワイン(なければ料理酒)を入れ、中火で7〜10分くらい煮ます。
- 5
塩、コショウで味を整えて、お皿に盛り付けます。
- 6
お好みでパセリ、粉チーズをかけて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
トマトジュースは個人的にはカゴメトマトジュースが一番好きです。野菜は冷蔵庫にあるものでもいいですね。鶏モモ肉や手羽元でも美味しかったです。
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