ニンニクの皮をむき細かく刻み。
オリーブオイルにいれて弱火で炒めて香りを出す。

パスタを煮込む。
煮込む際に塩をひとつかみ、オリーブオイルを少し加える。
トマト１個湯むきしておく。

みじん切りにした玉ねぎ、トマトを入れ一緒に炒め、赤ワインとパスタの煮汁を少し加え軽く煮込む。

湯切りしたパスタをフライパンに加え、塩で味を整え皿に盛り付ける。湯むきしたトマトを乗せ、カイワレを添えて完成。