冬瓜のおつゆは生姜と水溶き片栗粉が入っていると、おいしい。
母は、すまし汁に、生姜と水溶き片栗粉でした。
このレシピの生い立ち
昔、友だちが母の作ってくれた冬瓜のおつゆを絶賛していたので、挑戦した。
母は味噌ではなかった。
だしと、しょうゆみりんとかのすまし汁に、生姜と水溶き片栗粉だったとおもう。
味噌汁でも、うすめにしたら、生姜を入れたので、味はかなり近かった。