鶏肉は脂身を取ります。
皮は苦手な方は外してください。

砂糖少々を両面に刷り込みます。
10分程置いてから、塩、こしょうを刷り込みます。
(余裕があれば、1時間程おきます。)

フライパンに油を引いて、蓋をして両面中火で5分ずつ焼きます。
焼き色はつけないように、フライパンを動かしながら。

そのまま冷めるまで放置します。
厚みがあるときは、焼き時間を長めにします。
冷めたら薄くスライスして召し上がれ！