簡単☆豆腐のカプレーゼ
半田の旨味家 @handanoumamiya
イタリアンな気分！でも、モッツァレラチーズが無い！なんて時、お豆腐があれば直ぐにできるカプレーゼ！
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズの食感と、たまたま出会ったお豆腐屋さんの木綿豆腐の食感と味わい（濃い！）が似ており、実験的に作ったら、意外にも美味しかったのがきっかけです。
更に、イタリアンでいう処の「鶏のブロード」の替わりに当社の鶏だしを使ってみました
簡単☆豆腐のカプレーゼ
イタリアンな気分！でも、モッツァレラチーズが無い！なんて時、お豆腐があれば直ぐにできるカプレーゼ！
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズの食感と、たまたま出会ったお豆腐屋さんの木綿豆腐の食感と味わい（濃い！）が似ており、実験的に作ったら、意外にも美味しかったのがきっかけです。
更に、イタリアンでいう処の「鶏のブロード」の替わりに当社の鶏だしを使ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備に冷えたトマトをお好みのスライスに切る。
木綿豆腐をしっかりと水切りをして、お好みの形にスライスする。 - 2
トマト、木綿豆腐、バジルの順番で並べていきます。
- 3
鶏だし塩スープとピンクソルトを振りかけ、最後の仕上げにオリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり。
- 4
トマトは酸味よりも甘味の強いものがベターです。
- 5
野菜が驚くほどに美味しくなる！
鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント
◆塩はミネラル分を多く含んだ岩塩やピンクソルトを始めとした良質の塩を使いましょう。
◆豆腐はなるべく、クリーミーな味わいのものを選びましょう。
◆バジルの葉が無いときは、バジルソース（市販品）などでも充分にバジルの風味が出ます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18889690
