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いわしの南蛮漬け
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いわしの南蛮漬け-レシピのメイン写真

いわしの南蛮漬け

◎ちーちゃん◎
◎ちーちゃん◎ @cook_40132656

骨まで全部食べられてカルシウムもたっぷり♪
このレシピの生い立ち
生玉ねぎが苦手なのでキャベツも混ぜてみました( ‾▽‾)

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生玉ねぎが苦手なのでキャベツも混ぜてみました( ‾▽‾)

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◎ちーちゃん◎
◎ちーちゃん◎ @cook_40132656

骨まで全部食べられてカルシウムもたっぷり♪
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生玉ねぎが苦手なのでキャベツも混ぜてみました( ‾▽‾)

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生玉ねぎが苦手なのでキャベツも混ぜてみました( ‾▽‾)

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材料

  • いわし 14尾
  • 玉ねぎ 1/2個
  • キャベツ 大きめの葉1枚
  • 小麦粉 適量
  • ☆だし汁 2カップ
  • ☆しょうゆ 1/2カップ
  • ☆酢 1/2カップ
  • ☆砂糖 大さじ4
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄くスライスし、キャベツは千切りにする。

  2. 2

    ☆の調味料を合わせ、①の野菜を加えて付け汁を作る。

    • いわしの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    いわしのエラを引っ張ってとり、内臓も取り除く。

  4. 4

    ポリ袋に小麦粉を入れ、いわしを入れて振り全体にまぶす。

    • いわしの南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    170℃の油でカラリと揚げる。

    • いわしの南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    揚げたそばから漬け汁に漬け、味を馴染ませる。

    • いわしの南蛮漬け作り方6写真

コツ・ポイント

いわしをさばくのがめんどくさいですが、エラを引っ張るだけで内臓も一緒に取れたりします。
揚げてすぐに漬け汁に漬けるほうが味が染みて美味しいです。

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◎ちーちゃん◎
◎ちーちゃん◎ @cook_40132656
2015/09/10 23:21に公開

このレシピのキーワード

いわし キャベツ 小麦粉 玉ねぎ

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