皮をとり、適当に千切りにします。

皿に茄子を広げ、真ん中にしめじ、味噌を置き、ごま油をひと回りかけ、ラップをふんわりかけレンジで3分。茄子の固さで追加。

ラップを外し、大葉の千切りを散らし、ラー油をパパッとかけて出来上がり。
底の茄子の旨み汁と味噌を全体に絡めてどうぞ。